Skjønne makroner, tips og oppskrift

Makroner Tones kaker og andre søte saker

Hei alle sammen!

Tenkte jeg skulle dele oppskrift på de skjønne rosa makronene jeg lagde til konfirmasjonen i helgen!
Bilde og oppskrift på hovedkaken har jeg allerede lagt ut her

Oppskriften ligger i oppskriftskortet nederst i innlegget, klar til å printes ut :)

Jeg har laget makroner en del ganger og her er noen erfaringer jeg har gjort meg underveis:

* Sørg for at visp og bakebolle er HELT skinnende ren. Det kan ikke være noe fett eller væske i den, for da vil ikke eggehvitene piske seg stive.
* Bruk alltid romtempererte egg.
* Dersom du ikke vil male mandlene selv kan du fint bruke ferdigkjøpt mandelmel. Bare vær obs på at fettredusert mandelmel ikke fungerer for makroner. Bruk vanlig mandelmel.
* Hviletiden før steking er alfa omega. 30-45 minutt, mens når det er høy fuktighet eller dårlig vær så trenger de lengre hviletid, ca 60 minutt. Det skal tørke en slags «hinne» på toppen av de. Det er slik de får de berømte føttene (kanten nede på de)
* Bruk sprøytepose når røren skal sprøytes ut på stekebrettet. Hold tuppen helt loddrett slik at sirklene blir helt like i størrelsen.
* Ikke åpne komfyrdøren mens de stekes.

 

IMG_0133

Ettersom makroner i seg selv er ganske søte så liker jeg å variere mellom søtt og litt mer syrlig fyll.
Jeg har i dette tilfellet brukt rosa smørkrem og sjokoladekrem. Det kan også brukes sjokoladeganache

Det var alt for denne gang!
Ha en fin kveld videre :) 

 

Kommentarer

Bli førsteman til å kommentere.

Legg igjen din kommentar

Oppskrifter av
Tones kaker