Fjorårets nyttårsdessert!

0475A8F0-3107-43D1-BEEE-2992D5C3FE79

Hei alle sammen!

Godt nyttår! Håper dere alle hadde en fin feiring inn i det nye året :)

Vi feiret hos et vennepar av oss og i fjor lagde jeg en fudgekake og året før lagde jeg pannacotta med sjokolade & Bailyes og bringebærcoulis. Så denne gangen gikk jeg for en litt mer syrlig dessert.

7EFF7031-DA85-4EAD-8DDE-941E0871150C

Valget endte på panna cotta med pasjonsfruktcoulis. Pynten lagde jeg av temperert sjokolade.
Da denne coulien er litt syrlig valgte jeg å ikke ha den på ungenes desserter. De fleste av de smakte på den og det var ikke en innertier hos de, hehe!

EB0274EE-D73B-430A-BD0F-E47F0495DEB1

Oppskrift:
Panna cotta, 8 porsjoner:
4 plater gelatin
1 ts ekte vaniljefrø (eller 1,5 vaniljestang)
6,5 dl fløte
1,5 dl sukker

Pasjonsfruktcoulis:
8 pasjonsfrukt
2 ss sukker ( Litt mer dersom du ønsker den litt mindre syrlig)
0,5 ts ekte vaniljefrø ( eller 0,5 vaniljestang)
0,5 dl vann

Sjokoladepynt:
1 plate kokesjokolade

Fremgangsmåte panna cotta:
* Legg gelatinplatene i iskaldt vann i 5 minutt
* Kok forsiktig opp fløte, sukker og vaniljefrø. Dersom du bruker vaniljestenger skal disse snittes opp, skrap ut frøene og legg frø og stenger i gryta)
* Rør under oppkoking.
* Trekk gryta av platen og ta ut evt vaniljestengene.
* Klem vannet av gelatinplatene og legg de i gryta.
* Sett gryta på platen igjen og la det varmes opp. VIKTIG at det ikke koker etter gelatinen er lagt i!
* La blandingen avkjøle seg litt før den helles i formene du ønsker å bruke.
* Settes kaldt i minst 4 timer.
(Jeg satt koppene skrått i en dyp stekepanne)

Fremgangsmåte pasjonsfruktcoulis:
* Del alle pasjonsfruktene i to og skrap ut innholdet.
* Legg alt innholdet i en gryte sammen med vaniljefrøene og sukker. Dersom du bruker vaniljestang gjelder samme fremgangsmåte som vaniljestengene i panna cottaen)
* Varm opp til kokepunktet (skal ikke koke) og hell det i en sil med en skål under.
* La saften renne ut eller dytt rundt i silen med en skje slik at all saften kommer ut.
* Ha alt i over i gryta igjen og tilsett vannet.
* La det varmes opp til kokekpunktet igjen, men ikke koke.
* La det avkjøles før coulien helles over i porsjonsformene.

Fremgangsmåte sjokoladepynt:
* Temperer sjokoladen ( eller smelt den i vannbad/micro).
* Ha i sprøytepose med en smal tupp eller et lite hull.
* Sprøyt ut i det mønsteret du ønsker og la den få hvile til den er stivnet.
* Dekorer :)

Dette er en veldig enkel dessert som smaker utrolig godt!
Kjempegod etter en tyngre middag :)

Ha en flott dag videre! :)

Stikkord: ,

Kommentarer

Bli førsteman til å kommentere.

Legg igjen din kommentar

Oppskrifter av
Tones kaker