Pavlova til 17.mai

Pavlova 17.mai Tones kaker og andre søte saker

Hei alle sammen!

Håper alle hadde en fin feiring på 17.mai! Her var det full rulle fra morgen til sene kvelden med marsjering i to barnetog, selskap, tivoli og alt annet som hører en slik dag til.
Jeg elsker denne dagen og jeg gleder meg allerede til neste år igjen :)

I år ble det en littlettvindt løsning av kake grunnet tidsnød. Dessuten visste jeg at en av mine svigerinner skulle ta med en fantastisk moussekake av bringebær og pasjonsfrukt med sjokoladebunn. DEN var god den!

Så det ble en tradisjonell pavlova på meg. Det er jo så godt og så enkelt det er da! Snadder!

Pavlova:
6 stk romtempererte egg
2 ts hvitvinseddik
4 dl sukker
2 ts maizenna
1 ts vaniljesukker

* Sett komfyren på 200 grader før du begynner bakingen.
* Vask en stålbolle helt ren for fett og annet. Tørk den godt etterpå. Ellers vil ikke eggehvitene bli skikkelig stive.
* Pisk eggehviter til hardt skum og ha i eddiken mens du visper.
* Hell i litt og litt sukker mens det vispes.
* Bland maisenna og vaniljesukker, og tilsett det litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
* La det vispes i gode 10 minutt. Jo lengre du visper jo mindre vil den falle sammen under steking.
* Når blandingen er blank, smidig og fast har du den på bakepapiret og fordeler den forsiktig utover i en stor langpanne.
* Senk temperaturen i stekeovnen til 100 °C og sett inn stekeplaten nederst i ovnen. Stek bunnen i ca. 60 minutter.
Marengsen skal være sprø på utsiden og myk inni.
* Ikke legg krem på bunnen før rett før servering, ellers vil bunnen bli soggy og vassen.

Vaniljekrem:
3.5 dl melk
1.5 dl fløte
90 gr sukker
0,5 ts vaniljefrø
2 stk egg
2 stk eggeplomme
35 gr maizenna
50 gr smør

* Kok sammen melk, sukker og vaniljestang. Ta av varmen når det begynner å koke.
* Visp lett sammen egg, eggeplommer og maisenna i en bolle. Ikke overvisp, men såpass at det ikke er klumper igjen.
* Hell over litt av melkeblandingen i egget med en øse, forsiktig litt etter litt til du har rett under halve melkeblandingen igjen. Dette for at ikke eggene skal reagere på varmen og bli eggerøre.
* Hell så over eggene i gryten med resten av melkeblandingen. La koke til det begynner å tykne og la det så putre i et par minutt for å få bort smaken av maizenna.
* Til slutt røres smøret inn.
* Rett før servering piskes opp litt kremfløte og vendes inn i vaniljekremen.

Jeg valgte å pynte med små marengstopper ( jeg holdt igjen litt av pavlovablandingen og lagde 8 topper som jeg stekte på 100 grader i en time), bringebær, jordbær og blåbær.

Det var det for denne gang, håper vi sees snart igjen! :)

Stikkord: , ,

Kommentarer

Bli førsteman til å kommentere.

Legg igjen din kommentar

Oppskrifter av
Tones kaker