Fjorårets nyttårsdessert!

Hei alle sammen!

Godt nyttår! Håper dere alle hadde en fin feiring inn i det nye året 🙂

Vi feiret hos et vennepar av oss og i fjor lagde jeg en fudgekake og året før lagde jeg pannacotta med sjokolade & Bailyes og bringebærcoulis. Så denne gangen gikk jeg for en litt mer syrlig dessert.

Valget endte på panna cotta med pasjonsfruktcoulis. Pynten lagde jeg av temperert sjokolade.
Da denne coulien er litt syrlig valgte jeg å ikke ha den på ungenes desserter. De fleste av de smakte på den og det var ikke en innertier hos de, hehe!

Oppskrift:
Panna cotta, 8 porsjoner:
4 plater gelatin
1 ts ekte vaniljefrø (eller 1,5 vaniljestang)
6,5 dl fløte
1,5 dl sukker

Pasjonsfruktcoulis:
8 pasjonsfrukt
2 ss sukker ( Litt mer dersom du ønsker den litt mindre syrlig)
0,5 ts ekte vaniljefrø ( eller 0,5 vaniljestang)
0,5 dl vann

Sjokoladepynt:
1 plate kokesjokolade

Fremgangsmåte panna cotta:
* Legg gelatinplatene i iskaldt vann i 5 minutt
* Kok forsiktig opp fløte, sukker og vaniljefrø. Dersom du bruker vaniljestenger skal disse snittes opp, skrap ut frøene og legg frø og stenger i gryta)
* Rør under oppkoking.
* Trekk gryta av platen og ta ut evt vaniljestengene.
* Klem vannet av gelatinplatene og legg de i gryta.
* Sett gryta på platen igjen og la det varmes opp. VIKTIG at det ikke koker etter gelatinen er lagt i!
* La blandingen avkjøle seg litt før den helles i formene du ønsker å bruke.
* Settes kaldt i minst 4 timer.
(Jeg satt koppene skrått i en dyp stekepanne)

Fremgangsmåte pasjonsfruktcoulis:
* Del alle pasjonsfruktene i to og skrap ut innholdet.
* Legg alt innholdet i en gryte sammen med vaniljefrøene og sukker. Dersom du bruker vaniljestang gjelder samme fremgangsmåte som vaniljestengene i panna cottaen)
* Varm opp til kokepunktet (skal ikke koke) og hell det i en sil med en skål under.
* La saften renne ut eller dytt rundt i silen med en skje slik at all saften kommer ut.
* Ha alt i over i gryta igjen og tilsett vannet.
* La det varmes opp til kokekpunktet igjen, men ikke koke.
* La det avkjøles før coulien helles over i porsjonsformene.

Fremgangsmåte sjokoladepynt:
* Temperer sjokoladen ( eller smelt den i vannbad/micro).
* Ha i sprøytepose med en smal tupp eller et lite hull.
* Sprøyt ut i det mønsteret du ønsker og la den få hvile til den er stivnet.
* Dekorer 🙂

Dette er en veldig enkel dessert som smaker utrolig godt!
Kjempegod etter en tyngre middag 🙂

Ha en flott dag videre! 🙂