Banankake med kremost&vaniljetopping

Hei alle sammen,

Denne luftige lekkerbisken har klatret opp til min topp 10-liste. Nok en kake som nesten lager seg selv. Jeg digger kaker som man bare «smeller sammen» og så er de ferdige 🙂

Denne smaker skikkelig banan (ikke overraskende hehe) og den er skikkelig skikkelig luftig og lett.
Kjempegod med den kremost og vanilje på toppen og helt sikkert supergod med is til!

Jeg hadde på litt sjokoladestrøssel på toppen før steking. Skal innrømme at jeg kjente ikke så godt til den da jeg spiste kaken etterpå, men litt sjokolade kunne da vel ikke skade noe 😉

Ferdig stekt! Lukta utrolig godt i huset da denne avkjølte seg på benken!

Vi gjør kort prosess og kjører på med oppskrifter og fremgangsmåter:

Ingredienser:
50 gram smør
1 egg
1,5 dl sukker
2 stykk mellomstore modne bananer *se gode tips lengre nede
2 ss H-melk
2,5 dl mel
1 ts vaniljesukker (bruker du ekte vanilje så holder det med 0,5 ts)
1 ts natron
1 ts bakepulver

Ostetopping:
125 gram naturell kremost, romtemperert
60 gram smør, romtemperert
200 gram sikta melis
2 ts vaniljesukker

Fremgangsmåte kake:
* Smelt smøret
* Pisk egg og sukker til luftig eggedosis
* Mos banenene, enten med gaffel eller stavmixer.
* Bland inn bananmosen sammen med avkjølt smør og melk i eggedosisen. Bland så inn de tørre råvarene.
* Kle en liten langpanne med bakepapir, 20×30 cm.
* Stekes på nederste rille i ca 20 minutt på 175 grader.

Fremgangsmåte ostetopping:
* Ha alle råvarene i en bolle og pisk godt sammen
* Etter kaken er helt avkjølt vendes toppingen over kaken
* Klar for å nyte 🙂

TIPS: Dersom du ikke har bananer som er modne finnes det enkle måter å fikse dette på.
* Legg bananene i et brødpose og knytt igjen posen. De vil modnes fortere uten lufttilførsel.
* Den kjappeste er likevel denne: Legg bananene (med skall) på et stekebrett. Stek ca 12-15 grader, avhengi av størrelsen, på 180 grader. Skallet skal bli mørkebrunt/sort når de er klare.

Takk for titten og ha en fin kveld videre 🙂